こんなつまみをつくりました～

昔料亭に勤めたという方から教わったんですが、

黄色い脂のところをこそげ取り、
1センチ幅ほどに切った
鶏肉の皮を
フライパンで
炒めます。







　　　　余分な脂はふき取ってくださいね。


　　　　お味噌を絡めて、七味唐辛子をパラパラ。
　　　　出来上がりです。
　　　　少しだけの鳥の皮、いかがでしょう。