2014年 05月 28日
クスクスとブルグル |
クスクスを戻し過ぎて(こんなに膨らむとは!)、
昨日の昼と、夜作って今日も又お昼に使って
まだあるのーーーー
akdenizさんの所に出ていたブルグルと、似ているようだけど・・・
ブルグルを検索したら、セモリナ粉と同じデュラム小麦で作るという。
クスクスーーーデュラム小麦の粉。
デュラム小麦はラテン語で「硬い」を意味し、製造過程では
セモリナという黄色い胚乳の粗粒として取り出し、
主としてマカロニスパゲッティ等の原材料としている。
ブルグルーーーデュラム小麦でつくる「挽き割り小麦」
硬いデュラム小麦を精製し、乾燥させてから特別な臼で挽き、
不要な皮だけを取り除きながら砕いたもの。
お米やパスタの代わりに主食として手軽に使うことができる。
なるほどわかりました。共にデュラム小麦から採れるものだったんですね、納得!
可なり熟してしまったトマトがあったので、
朝食後にカレーを
作っておきました。
ランチにクスクスと食べる予定で。
ガラムマサラとチリ、
醤油、ソースなども
隠し味にいれます。
今日のひとりランチです。
カレーの辛さがクスクスと混じって程良い味になってます~
ランチを食べているとちょうどテレビでクスクスを紹介していました。
世界一小さなパスタですって。
日本でも
このタジン鍋が数年前からはやって、
スーパーにも並ぶ様になりましたね。
三角の形がかわいらしい。
20年以上も前になりますが、私がモロッコに入った時には、
レストランで素焼きの物が出されていましたが、
今はこういうおしゃれなものが出回っているのでしょうね。
昨日の昼と、夜作って今日も又お昼に使って
まだあるのーーーー
akdenizさんの所に出ていたブルグルと、似ているようだけど・・・
ブルグルを検索したら、セモリナ粉と同じデュラム小麦で作るという。
クスクスーーーデュラム小麦の粉。
デュラム小麦はラテン語で「硬い」を意味し、製造過程では
セモリナという黄色い胚乳の粗粒として取り出し、
主としてマカロニスパゲッティ等の原材料としている。
ブルグルーーーデュラム小麦でつくる「挽き割り小麦」
硬いデュラム小麦を精製し、乾燥させてから特別な臼で挽き、
不要な皮だけを取り除きながら砕いたもの。
お米やパスタの代わりに主食として手軽に使うことができる。
なるほどわかりました。共にデュラム小麦から採れるものだったんですね、納得!
可なり熟してしまったトマトがあったので、
朝食後にカレーを
作っておきました。
ランチにクスクスと食べる予定で。
ガラムマサラとチリ、
醤油、ソースなども
隠し味にいれます。
今日のひとりランチです。
カレーの辛さがクスクスと混じって程良い味になってます~
ランチを食べているとちょうどテレビでクスクスを紹介していました。
世界一小さなパスタですって。
日本でも
このタジン鍋が数年前からはやって、
スーパーにも並ぶ様になりましたね。
三角の形がかわいらしい。
20年以上も前になりますが、私がモロッコに入った時には、
レストランで素焼きの物が出されていましたが、
今はこういうおしゃれなものが出回っているのでしょうね。
by rui-studio
| 2014-05-28 13:41
| 海外